Tag Archives: filipino food

Unusual yet yummy recipes of the good ol’ Sinigang | KMJS

Tagalog Filipino Grammar

 

Unusual yet yummy recipes of the good ol’ Sinigang

  • Sino ba naman ang may ayaw ng? SINIGANG!
  • Lahat tayo, ito ang paborito
  • Hindi bale nang magkakaiba ang pang-asim at rekado.
  • May nauusong paandar ngayon sa mga thread o comments sa facebook.
  • Maski walang kinalaman sa paksa,
  • Walang kung ano-ano bigla na lang may nagkokomento at nagtuturo kung paano magluto ng sinigang.
  • At talaga namang career
  • Dahil wala akong ma comment, tuturuan ko na lang kayong magluto ng sinigang.
  • Step bt step talaga ang nakasulat na proseso
  • at dahil hashtag (#) patola kami, in other words pala-patol.
  • Puwes sa gabing ito, tuturuan namin kayo.
  • Hindi lang ng ordinaryong sinigang, kundi mga kakaibang sinigang!
  • Ang una nating itatampok, ang best seller ng restaurant na ito.
  • Sinigang na Corned Beef?
  • Paglilinaw ni Chef Claudette, hindi yung mga delatang corned beef
    ang kanilang ginagamit.
  • Kundi buong beef na “cured”
  • Yung nag-umpisa nito, yung Executive Chef namin, Si Chef Ricky Pacheco
  • Nagseserve kami ng Corned beef guisado
  • Nang hinayang siya sa pinag brine ng sabaw so inilabas namin ito sa sidebar, tapos ginawa naming Corned beef sinigang.
  • Noong una hindi raw pinapansin ng mga customer, ang kanilang sinigang na corned beef.
  • Pero nang madiskubre daw ng kanilang mga suki na malasa ang corned beef kesa sa baboy, naging best seller na ito.
  • Ang difference yung kulay, na iba siya dahil corned siya
  • Parang East meets west.
  • Ang mga ingredients, Kampo o beef flank, pink salt o prague salt, asin, brown sugar, pulanbg sibuyas, bawang, siling haba, kangkong, Labanos, kamatis,
    talong, okra at paminta.
  • Gumawa muna si Chef ng cured o brine solution.
  • Yung brine solution, siya yung nagpapapula ng karne and at the same time, nagpepreserve ng karne
  • Sunod na pinakuluan ang pink salt, brown sugar, sibuyas at bawang
  • Importanteng malusang ang yung asin at asukal para yung flavor nila, magsamasama.
  • Pinalamig at saka ibinabad dito ang meat.
  • Sa loob ng three to five days, pag na cure na ang beef. Ilagay ito sa isang kaldero, pakuluan.
  • Pag kumulo na siya at malambot na yung karne, Ihahalo na natin ang pampaasim.
  • Ilagay ang sampalok at mga gulay.
  • Malalasahan mo talaga yung super lambot at napakasarap
  • Tamang tama lang ang asim niya.
  • Akala ko ito yung shredded na nasa lata, hindi pala
  • Ang sinigang nating mga Pilipino, pinaniniwalaang hango sa Malaysian dish na “Singgang”
  • Dito sa atin, mga tagalog ang sinasabing nag-umpisa nito, sari-saring gulay ang puwedeng ilagay sa sinigang.
  • At ang kalimitang nagbibigay dito ng lapot, — gabi.
  • Pero ang mga kapampangan, hindi gabi ang ginagamit na pampalapot kundi, Ube!
  • Ito ang sinigang sa Ube.
  • Ang mga sangkap, karne ng baboy, patis, katas ng sampalok, sibuyas, kamatis, labanos, kangkong, siling-haba, talong, sitaw, asin, paminta, at siyempre ang
    ube.
  • Ilagay sa kumukulong tubig ang karne ng baboy.
  • Kanina nagpalambot na tayo ng ube, ngayon imamash natin siya.
  • Pag malambot na ang karne ng baboy, ilalagay na natin yung ube.
  • Sunod na inilagay ang asin, patis, sampalok, sibuyas, kamatis.
  • At saka mga gulay.
  • Medyo malapot po na matamis na maasim.
  • Ang restaurant na ito sa Pampanga, ipinangalan kay Abe Cruz, gourmet, writer, at ama ng restaurateur na si Larry J. Cruz.
  • Matitikman dito ang “Sinigang sa Ube”
  • Sinigang Ube nagstart siya sa dun sa May-ari, kasi nakatikim siya ng Vietnamese soup na may ube tapos dun sila nagkaroon ng idea na gumawa na version ng
    Pilipino na sinigang sa ube.
  • Pinaghalong sarap ng pagkaing hapon at pagkaing Pilipino ang matitikman naman dito sa Makati.
  • Ang “Kurobuta Sinigang” Hindi lang ordinaryong baboy ang gamit kundi yung tinatawag na Kurobuta.
  • Kung sa atin yung lokal na karne ng baboy, mas medyo matigas yung ano nya, ito naman kurobuta, mas tender juicy ang laman talaga.
  • Hindi kagaya ng nakasanayan nating pagluluto ng sinigang, mas mabusisi ang pagluluto ng Kurobuta Sinigang.
  • Kung wala tayong makitang imported na Japanese Kurobuta, pwede rin po tayong gumamit ng lokal na karne, kailangan malambot lang yun po.
  • Imenarinade ang karne ng halos isang buong araw sa Coriander o wansoy, Lemon grass o tanglad, pinatuyong dahon ng Rosemary–isang herb, patis, paminta, asin
    at kalamansi.
  • Pagkatapos imarinade, inilagay sa oven.
  • Ilalagay natin sa temperature na 375 degree fahrenheit.
  • Lulutuin natin siya ng one and a half hour.
  • Pinakuluan ang sibuyas, coriander o wansoy, asin, paminta, at ang iba pang sikretong pampalasa, pagkatapos pinakuluan ito ng tatlo hanggang limang oras.
  • And ito, very flavorful na kasi siya tapos, malapot din siya, unlike the usual na nakasanayan natin na malabnaw na sinigang.
  • Kung ang nakasanayan nating sinigang, sa sabaw pa lang talo-talo na, ibahin nyo ang sinigang na ito, wala itong sabaw!
  • Sa mga nagtatanong, kung bakit nagkaganito ang sinigang
  • Ang sagot, malalasahan daw sa kanilang “Paella”
  • Ito ang “Sinigang Paella” topped with Grilled Liempo and Crispy Kangkong.
  • Naisip ko one time, why not subukan gumawa ng iba ibang klaseng Paella na may temang Pilipino.
  • Una kong sinubukan sa aking pamilya so yung mga anak ko kasi is sobrang hilig sa sinigang, so ang natural na nanalo is Sinigang Paella.
  • Para sa Sinigang na Paella, nagprepare muna kami ng tradisyunal na sinigang.
  • Dito walang shortcut, kailangan gumawa ka ng sinigang from scratch.
  • Lahat ng ingredients dapat kumpleto.
  • And then from there, umpisahan na natin ang pagluto ng sinigang na Paella.
  • Para naman sa Paella, iginisa ang sibuyas at kamatis, pagkatapos ang bigas.
  • Para lang kayong nagluluto ng tradisyunal na Paella.
  • Igisa muna ang bigas hanggang medyo lumabo ang kanyang kulay.
  • Maya-maya lang, puwede nang ibuhos ang sinigang broth at mga gulay nito.
  • Pagkaluto, ipinan-toppings ang inihaw na Liempo at Crispy Kangkong.
  • I like the taste, the flavor is really different from others.
  • Parang hindi siya sinigang pero may asim.
  • O hayan ah, simple lang naman ang pagluto ng sinigang, kaya wag na ito isawsaw sa mga facebook thread.
  • Kumain na lang tayo ng sinigang at baka, Gutom lang yan!

 

Vocabulary Words:

Malambot – Soft

Magluto – To cook

Paglilinaw – Clarify

Malasa – Tasty

Kumukulo – Boiling

Nag-umpisa – Began

Palambot – to soften

Malalasahan – To taste

 

Link

INIHAW

The Filipino’s love affair with grilled food

  • Kung may usok, may sunog o apoy agad?
  • Hindi ba puwedeng may nagbabarbecue lang muna?
  • Lalo pa’t tayong Pilipino, may love affair sa mga inihaw.
  • Mula sa manok at isda, Isaw, Tenga,
  • Lahat ating iniihaw, lalo pa ngayong malamig ang panahon.
  • Dito sa Obrero sa Davao City,
  • Kakaiba ang presentation ng inihaw na manok.
  • Bukod kasi sa ito’y nakatuhog.
  • Nakalambitin din? Paimpress!
  • Ito ang ipinagmamalaking Espetada o Hanging Chicken! ng mga Davaoeño
  • Lahat ng Cater namin, iniooffer talaga namin itong Espetada.
  • At yung mga tao, na cucurious kung ano itong Espetada so pinapakita namin
  • At minsan nagpapadala kami sa kanila for food tasting.
  • Ang kanilang manok, ibinabad sa pinaghalong parsley, suka, bawang,
  • Dahon ng sibuyas,Tanglad, asin at paminta.
  • Sunod itong itinuhog sa skewer o metal na pantuhog.
  • Kasama ang ibat-ibang mga gulay, at saka ito inihaw.
  • You’ll never forget the lasa.
  • From Portuguese na parang Thai na lasa.
  • Ang salitang Barbecue, nanggaling pala sa salitang Barbacoa.
  • Na ang ibig sabihin, “slow cooking of meat”
  • Sa mga nabibitin naman sa mga pa stick-stick lang na mga inihaw.
  • Malamang para sa inyo ang best seller Pork Barbecue ng Lola Ote.
  • Ang haba kasi nito, 18 inches
  • Ang recipe, minana pa daw ni Hazel sa kanyang Mommy Rose o si Lola Ote.
  • Since bata pa ako kasi, Lagi kaming may mga reunion and gatherings ng family
  • So iyon, since marami ngang bata, laging barbecue yung hinahanap.
  • Ang kanilang Barbecue Sauce, na may kung anu-ano raw sikretong mg sangkap.
  • Pinagpasa-pasahan na mula pa sa kanilang kanuno-nunoan.
  • Katunayan, mas matanda pa raw ito mismo, kay lola Ote.
  • Galing din siya sa Recipe pa nung tita or parang Grandmother ko.
  • Parehas sa nakasanayan nating timpla ng barbecue,
  • Ibinabad din ito sa Ketsup, bawang, barbecue sauce, kalamansi, asin at paminta.
  • Marinate natin siya overnight.
  • Dapat at least 6 hours to 8 , the best – overnight.
  • Pero imbes na stick ito ituhog, sa isang metal skewer, na ang haba, 18 inches.
  • Sunod itong inihaw hanggang makuhaang tamang lambot ng baboy.
  • At inayos sa Plating na parang nakasampay ng pabaligtad.
  • Finally, ito na ying ating finished product.
  • Malambot siya, para siyang chicken kasi,pag kinagat mo, juicy at masarap pa.
  • Puwedeng-pwede raw ito sa mga mahilig mag food porn o yung mga panay ang kuha.
  • Sa kanilang mga pagkain lalo pa’t suportado daw nina Hazel
  • Ang pag-kiclick before you eat.
  • Mostly yung mga tao, pag nag-dine in sila.
  • Usually they take pictures of the food, so dun ko siya, dun ako na inspire.
  • Bitin ka pa ba? sa Barbecue na 18 inches ang haba.
  • Aba, baka ito na ang iyong katapat.
  • Ang eat all you can inihaw sa Makati.
  • Sa halagang 300 to 500 pesos kada tao, depende sa araw at oras.
  • Lahat ng mga nakaahin ditong inihaw, puwedeng upakan.
  • Mula sa mga sikat na inihaw na pulutan.
  • Hanggang sa Pork at Beef Sirloin, Chicken Wings,
  • Fresh Seafood Plates katulad ng Pusit, Hipon at Yellow fin Tuna.
  • Bawat mesa, may sari-sariling ihawan, parang Shabu-Shabu style.
  • Kaya, kanya-kanyang ihaw.
  • Hilig daw talaga ng may-ari na si Patrick ang mga inihaw.
  • Kaya naisipan niya ito gawing negosyo.
  • Ang concept ng Charaptor ay para maenjoy ng mga costumers yung freshly grilled
  • na barbecue, off the grill ba, mainit-init pa.
  • Araw-araw, pinapakyaw raw nila sa palengke ang 50 kilos na isda para,mas mura.
  • Ang pinakamabenta daw sa kanilang kainan, Japanese Bacon Asparagus
  • Kada 10 to 20 minutes, may refill nito.
  • Gagawa po tayo ng Chicken cheese Sausage.
  • Pinaghalo ang giniling na manok, ang giniling na Porkchop.
  • Keso at iba’t-ibang spices, pagkatapos inilagay sa bituka ng baboy at saka inihaw.
  • Dito naman sa Sct. Rallos sa Quezon City.
  • May isang kainan na laging Blockbuster sa haba ng pila.
  • Ang matiyaga nilang pinipilahan at hinihintay maihaw,
  • Ang specialty ritong “Grilled Barbeque Ribs”
  • Pinasarap ito ng matamis nilang glaze, pati na ng ibat-ibang sawsawan.
  • April 2011 nang magbukas ang Rub and Ribs Barbecue.
  • Nakaisip po yung mga boss ko na gumawa talaga ng menu.
  • Yun nga yung, baby back ribs na affordable.
  • So alam naman natin na pag Baby back ribs is premium talaga siya so premium cut.
  • So parang mahal ang pagka ano natin.
  • Dry Rub ang tawag sa style nila ng pagluluto.
  • Dry Rub means, mix po siya ng spices, so first po yung ribs natin,
  • Nira-rub po talaga ng mga special, home-made na spices.
  • Sa paggawa nito, ipinahid ang sikretong spices sa baby back ribs.
  • Pinakuluan at saka inihaw, pinahiran ng Barbeque sauce habang iniihaw
  • Para mas manuot daw ang lasa.
  • Ang presyo, 205 hanggang 685 pesos.
  • Masarap yung ribs, yung curry sauce niya lasang lasa.
  • Malambot yung meat niya saka yung serving size niya, tamang-tama.
  • Pero siyempre, kailangan pa ring mag-ingat sa mga panay pagkain ng mga inihaw.
  • Hindi lang inihaw, sunog na kanin, sunog na tinapay.
  • Ano mang bagay na nasusunog, nagiging carbon.
  • At yon ang cancerous, so hindi lang siya limited sa inihaw.
  • Kapag nauumay na sa mga komplikadong putahe.
  • Mabuti na lang mayroong inihaw.
  • Hindi bale ang mausukan.

Learn Tagalog Online

Skype id :elaic.tagalog

https://sellfy.com/elaictagalog

Our Facebook page

 

Link

Learn Tagalog Online:

Chicken wings craze take over Metro Manila | Kapuso Mo, Jessica Soho

  • Ang isa sa mga paboritong parte ng manok,
  • Hindi na kailangan pang pag agawan.
  • Dahin meron nang mga tindahan at restaurant
  • Na ito ang specialty – “Chicken Wings
  • Hindi ito ang pinakamalaman na parte ng manok.
  • Pero ito ang pinakamasarap papakin.
  • Hot na hot sa mga mamimili
  • Marahil dahil sa may 1001 ways yata,
  • Para mas maging katakam takam ito.
  • Patunay riyan ang mga nagsulputang mga restaurant.
  • Na naghahain ng kani-kanilang “Chicken Wing” recipes
  • Seven! Five!
  • Nito lang huwebes, bago pa man tumilaok ang manok!
  • Pila na sa Capitol Common sa Pasig.
  • Ang inabangan, ang unang araw ng pagbubukas ng American Restaurant Chain na ito.
  • Na kilala sa masarsa at mainit init pang Chicken Wings
  • “Alas diyes, Alas diyes po ng gabi”
  • “I was here at 7:00 pm so that’s more than 15 hours? So my husband loves this”
  • “Since my husband loves this.”
  • “Since 7:00 am, Taking chances na makakuha pa ng uhhm,”
    “for one year, free wings”
  • “Kasi mahilig kami sa Buffalo wings, and its free”
  • “Sino ba ang tatanggi ng free?”
  • Ang una kasing isang daang tao sa Pila
  • Magkakaroon ng libreng Chicken wings
  • Hindi lang para sa araw na ito
  • Kundi sa buong taon!
  • The booklet has 52 coupons, which is valid for one year
  • The guest gets to have wings in snack size
  • in any sauce that they would like
  • Dahil alam daw nilang Chicken lover tayong mga Pinoy
  • Dito sa Pilipinas nila naisipang magbukas ng kauna-unahang nilang branch sa Asya
  • I believe Buffalo Wild Wings saw potential in our group.
  • “We have a good track record of bringing in brands and making them succeed in the market.
  • Hindi tulad ng ibang Chicken Wings ang mga manok nila rito.
  • Wala raw halong marinate at breading
    Kaya mas angat daw ang lasa ng kanilang mga specialty sauce.
  • What we gonna do, We’re gonna take out the wings out of the chiller”
  • “One person will take out the wings out of the chiller”
  • “And he will transfer them to the fryer.”
  • “And there’s another person who’s gonna drop them into the fryer.”
  • “And will put them to a 165 degrees celsius”
  • “What happens then will transfer to the warmers and straight on to our buckets.”
  • “From the buckets, we shake them with all of the sauces”
  • “And we transfer them to the plates and out to the window.”
  • Mula sa freezer, diretso prito sa mainit na mantika,
  • Pagkaluto, hinaluan ng kanilang mga signature sauce.
  • Meron silang thirteen signature sauces na magpipilian
  • Para sa mahilig sa matamis, Honey BBQ flavor.
  • Ang tamis ng mangga, puwedeng matikman sa Mango Habanero Sauce.
  • Pero kung gusto ninyong umusok ang inyong mga dila sa anghang.
  • Subukan ang kanilang Blazin, na pinakamaanghang.

 

Learn Tagalog Online

Skype id :elaic.tagalog

Tagalog/Filipino learning materials are here. You can also buy direct from us.

https://sellfy.com/elaictagalog

Our Facebook page

 

 

 

Link

Learn Tagalog Online|:

Kapuso mo Jessica Soho – Boneless bobotong asan, Candaba Pampanga

  • Ang isdang tabang tulad ng dalag, pwede raw gawing boneless
  • Sa Kandaba sa Pampanga, isa sa paboritong luto sa dalag
  • Boneless Bobotong Asan
  • Kakaliskisin ho natin, yan..
  • Matapos kaliskisan ang dalag, ikukuskos ito sa magaspang na bato para maalis ang lansa
  • Lalamasin sa asin at suka, pagkatapos tanggalan ng tinik.
  • Ang mga sangkap para sa Boneless Bobotong Asan,
  • Tinadtad na dahon ng Alagaw, kamyas at mga pampalasa.
  • pag-hahaluhaluin na natin ang ating tinadtad na ingredients.
  • Ilalatag ito sa kawali, at ipapalaman sa tiyan ng Dalag ang natira.
  • Pagkatapos, inapuyan!
  • Itong Bobotong Asan, ito ay napakasimpleng recipe
  • Tawag nga nila, recipe ng mga tamad.
  • Hindi ka na mag-gigisa, walang effort.
  • Kahit di ka marunong magluto.
  • Yung rekado niya, sinipsip ng laman ng isda.
  • Kasi wala nang tinik eh, puro laman na lang.
  • Hindi yan sa ano, sa lasa
  • Hindi pamilyar sa akin ang lasa nito pero, masarap siya.
  • Sa totoo lang, mas masarap ang mga pagkaing may buto.
  • Dahil ang lasa ng karne o laman,
  • Nakatago sa buto.
  • Pero para sa mga maseselan dyan, heto ang mga bubusog sa inyo.
  • Na hindi ninyo na kailangan pang paghirapan.

 

Learn Tagalog Online

Skype id :elaic.tagalog

https://sellfy.com/elaictagalog

Our Facebook page

 

 

 

Iba’t ibang kakanin sa Pilipinas

1142953572_1c3e8a5491Puto

Ang pinakapopular na kakanin ay putosteamed rice cake. Ito ay may iba’t ibang kulay at may sahog sa ibabaw. Maaaring keso, mantikilya, o itlog na maalat.

tumblr_lh7vw89nhH1qc2zn8o1_500Kutsinta

Ang Kutsinta ay isa sa mga paboritong pagkain ng mga Pilipino. Maaari itong lutuin sa bahay o kaya naman ay mabili sa mga naglalako o nagtitinda sa kalye. Kadalasan kasama itong inihahanda ng puto. Malagkit ito at may sahog sa ibabaw na ginadgad na niyog.

OLYMPUS DIGITAL CAMERABibingka

Ang bibingka ay isang uri ng mamon na gawa mula sa malagkit na bigas o galapong at gatas ng buko. Niluluto ito sa isang hurnuhang yari sa putik, pinaiinitan ng nagbabagang uling na nakapatong sa ibabaw ng lutuin. Iniihaw ito ng patung-patong. pinapahiran muna ito ng mantekilya at binubudburan ng asukal. Isinisilbi ito na may kasamang ginadgad na niyog.

954_large_yummy-pichi-pichiPichi pichi

Ang Pichi-Pichi ay isa sa mga paboritong panghimagas ng mga Pilipino. Ito ay gawa sa niyog at cassava o kamotang kahoy. Ito ay isa sa mga paboritong ihanda sa mga salu-salo o kahit sa mga ordinaryong araw lamang. Ang pagkaing ito ay nagmula sa probinsya ng Quezon.

536305933_1381826139Palitaw

Ang palitaw ay isang uri ng mamon sa Pilipinas na niluto mula sa malagkit na bigas, at hinaluan ng asukal budbod ng laman mula sa prutas ng puno ng buko. Tinawag itong palitaw dahil nang ilaglag ang mga likidong halo nito sa kumukulong tubig, lilitaw ito sa ibabaw.

images (2)Biko

Ang biko ay isang uri ng matamis na keyk na gawa mula sa bigas at gatas na buko.  Matatagpuan ito sa halos lahat ng hapag, lalo kapag may okasyon: Pista ng bayan, Paso, Araw ng mga patay, Mahal na araw, kaarawan, at iba pa.

espasolEspasol

Ang espasol ay isang uri ng manipis at mahaba o tubo ng matamis  mula sa Laguna. Gawa ito mula sa galapong, gatas ng buko, minatamisang ginadgad na laman ng buko, at binubudran ng tinustang galapong.

Ang mga ito ay ilan lamang sa mga kakanin sa Pilipinas dahil sa napakaraming uri ng kakanin dito.