Daily Archives: June 24, 2016

Pinoy’s Pride Chicken

 

Pinoy’s Pride Chicken

Kapuso Mo, Jessica Soho

 Tayong mga Pilipino may love affair sa Fried Chicken.  Pruweba rito ang naglipanang fast food na puro pritong manok ang ibinibenta.  Pinoy Pride.  Pinoy Fried Chicken.

  Wala raw forever pero kung pagbabasihan ang love affair nating mga Pilipino  sa manok akala lang nila wala pero meron, meron, meron. Mapaprito, inihaw o  Lechon.  Tayong mga Pilipino first love yata ang pagkain ng manok kaya nga bawat probinsya may maituturing na Fried Chicken.

 Ang ipinagmamalaking luto ng manok ng mga Boholano matatagpuan sa Carmen, Bohol.  Ana Tany’s Fried Chicken.  Welcome to Tany’s Native Fried Chicken in House.  Ang kanila raw na piniprito ay Native na manok.  Tinanggalan muna ng balahibo ang manok.  Inalisan ng atay, paa at ulo.  Tapos nating linisin itong native chicken lalagyan na natin  ng pampalasa.  Tinimplahan ng asin, toyo, suka, bawang at paminta pagkatapos nating i-marinate ang chicken ilagay natin sa kaldero para pakuluin ng isang oras.  Pagkatapos ng isang oras, hinango at prinito hanggang nagging golden brown.  Kada piraso p280-550 depende sa laki.  Chicken nila is soft at hindi malangsa.  Mmm, nami!  Taong 1978 nung magsimula ang Karenderia ni Crisanta Espejo Bunao o mas kilala bilang Aling Tany.  Personal daw siyang bumibili ng Bisayang Manok sa kanilang mga kakilala pati narin ng ilang pampalasa at nung ginawa ang sarili nilang beryson ng Fried Chicken, doon na rin sila nagumpisang maging institusyon sa buong probinsya ng Bohol.  Dahil hindi nagkaanak si Aling Tany, inampon niya ang panglimang anak ng kanyang kapatid na si Roselle ng 3 taong gulang pa lamang.  Si Roselle na ngayon ang namamahala ngayong ng kanilang manukan.  Maliit lang yung tindahan namin.  Yung mga customer hindi gaya ngayon.  Sa ngayon na Ma’am, marami ng nagpunta doon at dahile Fried chicken ang binabalikbalikan dito mula sa Tany’s Carenderia pinalitan niya ito at ginawa niya itong Tany’s Fried Chicken House.   (ROSELLE COLUMNAS – may-ari ng Tany’s Fried

Chicken House.

                   Siguro, nasarapan yung mga tao  kasi iba yung native iba yung sa Broiler.  Dito na raw tuluyang lumaki at nakilala ang kanilang pritong manok sa bayan ng Carmen dahil dito, si Roselle marami ng naipundar.  Basta  peak season 30-50 siguro yung araw araw katayin namin.  Nakabili kami ng palayan,  siguro yun mga 2 heactares. Nakapagpaaral kami sa mga bata tapos sasakyan.

  Paano nga ba masisiguro masarap ang inyong bibilhan o kakainan.  Simple lang kung may mahabang pila.  Sa mga naghahanap na masarap na Lechong Manok, biyahe na sa Talamban, Cebu.

 Pero tiyagaan bago mo ito matikman,  Sa dami kasing gusting bumili nito, aabutin ka raw ng siyam siyam sa paghihintay.  Ang mga customer binibigyan pa ng numero sa pila para sa Joule’s Lechon Manok.  Mga Ilang minutes na kayong naghihintay?  Almost 30 minutes na siguro.  Juicy chicken.  Kahit may pila, masarap naman yng lasa.  Juicy, crispy and masarap siya.   Sulit ang paghihintay sa Joule’s kasi masarap, malutong at juicy.  Ang kanilang recipe ay nagmula pa raw sa lolo ni Joules.  Piling pili ang manok pati na rin ang mga sangkap.  Matapos timplahan ng secret spices, tinuhog ang mga manok at isa isang nilitson.  Nagsimula po ito noong 1996 galing ito sa lolo ko tapos ipinasa sa Father ko who conceptualizes this Business. (JOULE  FEROLINO –Manager, Joule’s Lechon Manok).  Pagmamalaki pa nila ang kanilang Lechon Manok masarap kahit walang sarsa.  Binabalikbalikan itong Chicken na to kasi because of the juiciness of it and then the freshness of the chicken.  Dalawa lang ang pwesto ng Joule’s Lechon Manok mula nung sila’y nagsimula taong 1996.  Nasa tabi ito ng mga kalsada madaling makita, sundan mo lang ang usok at ang pila.

 Sa DAU, PAMPANGA umuusok din ang labanan.   Ang mga Lechong Manok kasi rito, tapatan.  Isa sa sinasabing Pioneer  ang Victor’s Barbecue & Lechon Manok.  Nagsimula ito karton lang na tinutulak.  Pangalan ng asawa ko hindi talaga Victor yan.  (HELEN REYES –  may-ari ng Victor’s Barbecue & Lechon Manok) Tinanong siya ng mga customer kung anong pangalan niya, sabi niya DIC.  As in DIC eh akala ng mga customer VIC  dinugtungan ng TOR.

Ang katapat ng Victor’s ay ang Edwin’s Lechon Manok.

Tayong mga Pilipino may love affair sa Fried Chicken.  Pruweba rito ang naglipanang fast food na puro pritong manok ang ibinibenta.  Pinoy Pride.  Pinoy Fried Chicken.

  Wala raw forever pero kung pagbabasihan ang love affair nating mga Pilipino  sa manok akala lang nila wala pero meron, meron, meron. Mapaprito, inihaw o  Lechon.  Tayong mga Pilipino first love yata ang pagkain ng manok kaya nga bawat probinsya may maituturing na Fried Chicken.

 Ang ipinagmamalaking luto ng manok ng mga Boholano matatagpuan sa Carmen, Bohol.  Ana Tany’s Fried Chicken.  Welcome to Tany’s Native Fried Chicken in House.  Ang kanila raw na piniprito ay Native na manok.  Tinanggalan muna ng balahibo ang manok.  Inalisan ng atay, paa at ulo.  Tapos nating linisin itong native chicken lalagyan na natin  ng pampalasa.  Tinimplahan ng asin, toyo, suka, bawang at paminta pagkatapos nating i-marinate ang chicken ilagay natin sa kaldero para pakuluin ng isang oras.  Pagkatapos ng isang oras, hinango at prinito hanggang nagging golden brown.  Kada piraso p280-550 depende sa laki.  Chicken nila is soft at hindi malangsa.  Mmm, nami!  Taong 1978 nung magsimula ang Karenderia ni Crisanta Espejo Bunao o mas kilala bilang Aling Tany.  Personal daw siyang bumibili ng Bisayang Manok sa kanilang mga kakilala pati narin ng ilang pampalasa at nung ginawa ang sarili nilang beryson ng Fried Chicken, doon na rin sila nagumpisang maging institusyon sa buong probinsya ng Bohol.  Dahil hindi nagkaanak si Aling Tany, inampon niya ang panglimang anak ng kanyang kapatid na si Roselle ng 3 taong gulang pa lamang.  Si Roselle na ngayon ang namamahala ngayong ng kanilang manukan.  Maliit lang yung tindahan namin.  Yung mga customer hindi gaya ngayon.  Sa ngayon na Ma’am, marami ng nagpunta doon at dahile Fried chicken ang binabalikbalikan dito mula sa Tany’s Carenderia pinalitan niya ito at ginawa niya itong Tany’s Fried Chicken House.   (ROSELLE COLUMNAS – may-ari ng Tany’s Fried

Chicken House).

 Siguro, nasarapan yung mga tao  kasi iba yung native iba yung sa Broiler.  Dito na raw tuluyang lumaki at nakilala ang kanilang pritong manok sa bayan ng Carmen dahil dito, si Roselle marami ng naipundar.  Basta  peak season 30-50 siguro yung araw araw katayin namin.  Nakabili kami ng palayan,  siguro yun mga 2 heactares. Nakapagpaaral kami sa mga bata tapos sasakyan.

 Paano nga ba masisiguro masarap ang inyong bibilhan o kakainan.  Simple lang kung may mahabang pila.  Sa mga naghahanap na masarap na Lechong Manok, biyahe na sa Talamban, Cebu.

 Pero tiyagaan bago mo ito matikman,  Sa dami kasing gusting bumili nito, aabutin ka raw ng siyam siyam sa paghihintay.  Ang mga customer binibigyan pa ng numero sa pila para sa Joule’s Lechon Manok.  Mga Ilang minutes na kayong naghihintay?  Almost 30 minutes na siguro.  Juicy chicken.  Kahit may pila, masarap naman yng lasa.  Juicy, crispy and masarap siya.   Sulit ang paghihintay sa Joule’s kasi masarap, malutong at juicy.  Ang kanilang recipe ay nagmula pa raw sa lolo ni Joules.  Piling pili ang manok pati na rin ang mga sangkap.  Matapos timplahan ng secret spices, tinuhog ang mga manok at isa isang nilitson.  Nagsimula po ito noong 1996 galing ito sa lolo ko tapos ipinasa sa Father ko who conceptualizes this Business. (JOULE  FEROLINO –Manager, Joule’s Lechon Manok).  Pagmamalaki pa nila ang kanilang Lechon Manok masarap kahit walang sarsa.  Binabalikbalikan itong Chicken na to kasi because of the juiciness of it and then the freshness of the chicken.  Dalawa lang ang pwesto ng Joule’s Lechon Manok mula nung sila’y nagsimula taong 1996.  Nasa tabi ito ng mga kalsada madaling makita, sundan mo lang ang usok at ang pila.

  Sa DAU, PAMPANGA umuusok din ang labanan.   Ang mga Lechong Manok kasi rito, tapatan.  Isa sa sinasabing Pioneer  ang Victor’s Barbecue & Lechon Manok.  Nagsimula ito karton lang na tinutulak.  Pangalan ng asawa ko hindi talaga Victor yan.  (HELEN REYES –  may-ari ng Victor’s Barbecue & Lechon Manok) Tinanong siya ng mga customer kung anong pangalan niya, sabi niya DIC.  As in DIC eh akala ng mga customer VIC  dinugtungan ng TOR.

Ang katapat ng Victor’s ay ang Edwin’s Lechon Manok.

Tagalog word/phrases

Pritong manok- Fried chicken 

Namamahala- manage, ruling

Masarap- delicious

Malutong- crunchy, crispy

Pagmamalaki- pride

Nakilala- recognized

daming gustong bumili- many wants to buy

piling-pili- a selection

pangpalasa- seasoning

masisiguro- guarantee